Ingredientes:
- 1 bote de garbanzos cocidos eco
- Arroz jazmín o integral.
- Una lata de leche de coco
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- Un brócoli
- piñones y pasas
- Curry, pimienta, sal y AOVE
Preparación:
Primero de todo, hervir el arroz según indicaciones del fabricante, trocear el brócoli en trozos grandes y cocinar al vapor solo 4/5 minutos, ideal que te vayas acostumbrando a comer las verduras lo más al dente posible para que no pierdan propiedades.
Pica el ajo y la cebolla bien pequeñito y sofríe hasta que la cebolla esté blandita y transparente, añadir una cucharada de curry y salpimentar, remover todo bien e introducir la leche de coco, remover y cocinar unos minutos.
Por último, añade los garbanzos escurridos y el brócoli, mezcla suavemente, cocina un minuto más para que se impregne bien de la salsa y listo.
Ya solo te queda emplatar, poner el arroz en un ladito, en esta ocasión le he puesto pasas y piñones aunque es algo opcional.
Has visto las pocas líneas que hay en esta receta ¿no?, pues así de fácil y rápida es de preparar, ¡maravilla pura!
No puede ser más sencillo y está muy rico.
Come bonito y sé feliz amiga.